A gombóc szétfő a vízben, darabokban szeded ki, vagy éppen kőkemény lesz?

Pár tipp,  hogy baltázd el a túró gombócot:

- a hozzávalókat sacc per kábé, emlékezetből keverd ki

- ne hagyd állni fél óráig a keveréket kifőzés előtt

- a tojásfehérjét lustaságból ne verd habbá és ne úgy add a masszához

- miután feljött a gombóc a vízben, hagyd még jó pár percig főni, tuti szétesik.

Jó hír! Ha szét is esik, azért el fog  fogyni úgyis, ezt garantálom.

Túró gombóc recept (kb. 6 darab sárgabarack méretű gombóc):

15 dkg túrót keverj össze 2 dkg búzadarával, egy tojásfehérjével, kevés sóval, kis vajjal, majd keverd hozzá a felvert tojásfehérjét. A masszát pihentesd fél óráig, majd forrásban lévő vízben főzd ki a megformázott golyóbisokat. Ha feljön, egy-két percig főzd még. Pirított darába forgasd meg. Én vajon pirítom. Ha nagyon egészségeset akarsz, teljes kiőrlésű lisztet használj, a morzsa is helyettesíthető korpával. 

Előírás szerint elkészítve:

Könnyű, finom és még a gyerek is megeszi kategória. 

Hozzávalók: karfiol, korpa, dió, tejföl, sajt, só, bors, szerecsendió, bio vegeta, vaj

A karfiolt vegetás, sós vízben megfőzöm. A korpát, durvára tört diót megpirítom vajon. Kivajazok egy tálat, beleteszem a karfiolt, majd a fűszereket, diós korpát, tejföllel elkevert sajtot. A tepsiben jól összeforgatom, majd 180 fokon pirosra sütöm. 

Szerintem a majonéz simán belefér az egészséges életmódba, de csak úgy, ha magad készíted. A nyers tojássárgája ne legyen riasztó, nekem még soha nem volt bajom tőle. Sokan félnek tőle, mert hogy könnyű elrontani, kicsapódik és összeugrik stb. Nálam talán egyszer fordult elő ez, és nem csinálom annyira óvatosan.

A majonézből lehet majonézes salátákat, mártásokat készíteni, jól kombinálható.

Hozzávalók: 1 tojás sárgája, kb. egy deci olaj (extra szűz olivát használtam), mustár, só, bors

A tojássárgájához pici adagonként kézi habverővel folyamatos keverés mellett adagolom az  olajat. Nem kell cseppenként, annyira könnyen nem csapódik ki. Amikor már majonéz állaga van, sózom, borsozom és mustárral ízesítem. Ha tartárt, majonézes sali öntetet szeretnék, tejfölt keverek hozzá. 

Belevalók: 1 fej hagyma, fél padlizsán, 1 kicsi cukkini, kaliforniai paprika, 3-4 paradicsom, paradicsompüré, fokhagyma, kakukkfű, só, bors, bio vegeta, olívaolaj

A hagymát olívaolajon megpárolom, majd az apróra vágott zöldségeket egyben rádobom. Összepirítom az egészet fűszerekkel, reszelt fokhagymával, a vége felé paradicsompürét adok hozzá. 

Köret: én egy glutén- és tojásmentes kukoricalisztes tésztát főztem, ami alacsony kalóriatartalmú és fini.

A pirított hagyma szendvicsek, húsok kísérője lehet. Pikáns, finom, ha zabpehelyliszttel csinálod, még egészséges is. És tök egyszerű....

A karikákra vágott vöröshagymát zabpehelylisztbe forgatok, majd kevés olívaolajon pirosra sütöd.

Ezt a receptet én kreáltam. Süss a lenti hozzávalókból vékony és szép piros gofrikat, úgy ropogósabb lesz!

Hozzávalók: 250 gramm túró, 2 tojás, 2 evőkanál olvasztott vaj, 6 evőkanál zabliszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, citrom- és narancshéj

Stahl Judit sütőtökös muffin receptjét módosítottam annyiban, hogy zabpehelylisztet használtam. Na meg kicsit több lett a gyömbér, de ez nem gond. Egy nagyon finom, fűszeres omlós tészta a végeredmény. Morzsálódik, de mennyei az íze.

Hozzávalók: 15 dkg zabpehelyliszt, 1 kávéskanál sütőpor, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 kávéskanál fahéj, fél kávéskanál gyömbér, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor (édesítő), 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál méz, sütőtökpüré (19 dkg-os bébiételes üvegnek megfelelő, kb. 2 dl lehet)

Máz: fehér csoki, narancshéj, narancslé

Először is sütőtökpürét készítettem. Egy közepes kanadai sütőtököt felszeltem kisebb cikkekre, kikapartam a magos belsejét, majd egy sütőpapírral bevont tepsiben 180 fokon sütöttem. Sütési idő kb. 45 perc.

A fenti száraz alapanyagokat összekevertem, majd beletettem  a puha vajat és minden mást. Robotgéppel összedolgoztam. Muffin sütőben megsütöttem 170 fokon. 

Máz: Gőz felett megolvasztottam fehér csokit, tettem hozzá narancshéjat, annyi narancslevet, hogy szép, enyhén folyós állaga legyen. A kész muffinokra csurgattam. Egy idő után megszilárdul, de nem atom keményre.

Máj, párolt zöldség, barna rizs, ez mind egészséges. Egy szuper egytálétel.

Ami kell: csirkemáj, vöröshagyma, borsó, gomba, kókuszolaj, biovegeta, só, bors, majoranna

Egy fej hagymát apróra vágok, majd kókuszolajon megpárolom. Hozzáadom a kisebb kockákra szelt csirkemájat, sózom, borsozom, majorannát szórok rá, fedő alatt párolom, majd egy húsz perc múlva leveszem a fedőt és megpirítom.

Közben a felszeletelt gombát (én csiperkét használtam) a borsóval olajon megpárolom, ha kész, összekeverem a májjal és még együtt pirítok egyet rajta.

Barnarizst megfőzöm, majd összekeverem a májjal. Reszelt sajttal tálalom.

Kevés munka, gyors kivitelezés. Ez egy lágyabb állagú gofri, nem az a roppanós típus. 

Hozzávalók: 27 dkg túró (mert ennyi volt itthon), 3-4 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt, 3 tojás, diónyi vaj olvasztva, citromhéj, vanília

Eperszósz: a fagyasztott (kiolvadt) epret összeturmixoltam eritritollal

A hozzávalókat kikeverem és gofrisütőben jó pirosra sütöm. 

A turmix csak frissen jó! Egy kis állás után is elveszti az állagát. De frissen szuper!

4-5 szem epret, egy fél banánt és 2,5 dl tejet összeturmixoltam édesítővel, fahéjjal.